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用了幾十年筷子,你知道筷子的標準長度是多少嗎?

發布日期:2016年06月29日

筷子,古時稱箸;一種由中國漢族發明的非常具有民族特色的進食工具。

有史料記載,早在公元前11世紀我國已出現象牙精工制造的筷子。也就是說,我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。不過,民間關于筷子的傳說也有不少版本,一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷;一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷;一說大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。


中國人用筷子吃飯,這個習慣幾千年也沒有改變過。世界各國以筷子為日常飲食工具的,有中國、朝鮮、韓國、日本、越南、蒙古國、新加坡和馬來西亞的華人。可是你知道筷子的標準尺寸是多少嗎?

 

筷子的標準長度是七寸六分(約約為22-24厘米左右),代表人有七情六欲,以示與動物有本質的不同。

 

筷子[kuài zi] [Chopsticks] ,是漢民族發明的進食工具。是指用竹、木、金屬或陶瓷等材質制做的夾飯菜或其他東西的細長棍兒。持放在手指中夾取食物或其他東西,多用作餐具。

筷子有多種名稱,先秦時期稱“挾”,也作“莢”。鄭玄注釋:“挾,猶箸也,今人謂箸為挾提。”漢代著名史學家太史公司馬遷著《史記》時,稱商紂時期的筷子為“箸”,古寫為“木箸”。兩漢又出現了“筯”字。隋唐時李白《行路難》詩曰:“停杯投筯不能食”;杜甫《麗人行》詩云:“犀箸厭飲久來下,鍪刀鏤切空紛綸。”從兩位大詩人的詩句中,我們知道,唐代“筯”與“箸”通用。不過自唐代起,宋、元、明、清皆統一稱“箸”。但箸的名稱,并非保持到底,明代發生了變化。明陸容《菽園雜記》云:吳俗舟人諱說,“住”與“箸”諧音,故改“箸為快兒”,后來演變為直接叫“快子”。


 

筷子的“筷”字是怎么發展演變過來的呢?

筷子的這個稱謂起自明代,明人陸容所著《菽園雜記》一書記載:“民間俗諱,各處有之,而吳中為甚。如舟行諱‘住’,諱‘翻’,以‘箸’為‘快兒’。”原來,“箸”和“住”同音,船家最怕船拋錨停住,因此改稱“箸”為“快兒”,意為讓船快行。今因流傳已久,至有士大夫間亦呼箸為快子者,忘其始也。”日本人沒有這種忌諱,因此日本把筷子叫作“箸”。筷子乃竹木所制,久而久之,后人就把“快”加了個竹字頭,稱作“筷子”了。


 

筷子禮儀文化

1、握筷姿勢應規范。上面的筷子用大拇指、食指和中指控制;下面的筷子要固定,只動上面的筷子,然后夾住食物。



2、盡量用筷子尖夾取,需要時左手放在食物下方承托,避免在送到嘴之前食物滴漏。

3、夾起食物之后,不應該放回盤碟。

4、不要在盤中用筷子找自己喜歡的東西吃。

5、不能將筷子插入一碗米或飯。用餐需要使用其他餐具時,應先將筷子放下,有事暫時離席,不能把筷子插在碗里,應把它輕放在筷子架上。


6、不與他人的筷子相爭。

7、不能用筷子對著人或用餐時拿筷子指手畫腳。在席間說話的時候,不要把筷子當道具,隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指點他人。

8、不要用筷子叉取食物放進嘴里,或用舌頭舔食筷子上的附著物,更不要用筷子去推動碗、盤和杯子,不能夠將筷子含在嘴里。

9、赴宴的時候,不應于主人動筷子(湯匙亦然)之前動筷子;會等客人(或者在座有最年長者),需等客人或最年長者先動作了才可以開始吃飯。

10、每次用完筷子要輕輕地放下,盡量不要發出響聲。

 

 

有些人很羨慕西方人用刀叉吃飯,覺得這種姿勢和儀態有品位。實際上,刀叉作為用餐用具是在冶金術成熟以后,大概是16、17世紀才發明的。在廣泛應用于日常生活中之前,西方人其實是用手吃飯。相比之下,筷子的文明史顯然長得多。

 

有學者曾測定,人在用筷子夾食物時,有80多個關節和50條肌肉在運動,并且與腦神經有關。因此,用筷子吃飯使人手巧,可以訓練大腦使之靈活。外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已。關鍵是,明明是兩根筷子,為什么叫一雙筷子呢?

這里面有太極和陰陽的理念。太極是一,陰陽是二;一就是二,二就是一;一中含二,合二為一。這是中國人的哲學,西方人是不能夠懂的。

 

筷子在使用的時候,講究配合和協調。一根動,一根不動,才能夾得穩。兩根都動,或者兩根都不動,就夾不住。這是中國的陰陽原理,也有西方力學的杠桿原理。此外,筷子還有點穴、按摩和刮痧的作用。

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